Hecho en el Perú

Entradas con la etiqueta ‘crema volteada’

Ingredientes:

1 tarro de leche evaporada
1 tarro de leche condensada
6 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
¾ Taza de azúcar

Preparación (Para 8 porciones):

Batir los huevos, agregar las leches y la vainilla. Verter esta crema sobre un molde grande (de unos 20cm de diámetro con hueco al medio) previamente acaramelado (con el azúcar) y poner a Baño María por 45 minutos (en la cocina) o por 1 hora y 15 minutos en el horno (a 350º F) hasta que la mezcla se endurezca. Cuando esté frío, desmoldar.

Para Acaramelar el molde:

1. Poner en una olla el azúcar, agua que la cubra y unas (no más de 5) gotas de limón y llevar al fuego hasta que tome color caramelo, tratando de no revolver para evitar que se cristalice.
2. Usar de inmediatamente para cubrir el molde.