Lomo Saltado

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Receta para 4 -6 personas:

1 kg de carne de res (lomo)
3 cebollas medianas peladas, cortadas en 8
1 kg de papa blanca, pelada y cortada para papas fritas
4 ají­ amarillo fresco cortados en tiras
4 tomates pelados y cortados en 8
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de vinagre tinto
2 cucharadas de sillao
1 taza de aceite
1/2 cucharadita de jugo de limón
Sal
Pimienta

Preparación:

Freir en sartén con media taza de aceite bien caliente, el lomo cortado en tiras. Luego, separar.

Dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y los tomates, observando que la cebolla mantenga su brillo. Agregar el perejil picado, sal, pimienta, ají­ amarillo cortado en tiras largas, sillao, y vinagre. Observar que el tomate suelte sus jugos sin deshacerse, por 2 minutos.

Añadir la carne y el jugo de limón. Mezclar bien.

Freir las papas cortadas en 1/2 de taza de aceite bien caliente hasta que estén cocidas y doradas. Escurra en papel secante.

Al servir colocar las papas al centro con el lomo saltado encima, puede agregar un molde de arroz para complementar.

Espolvorear con perejil picado.

33 comentarios para “Lomo Saltado”

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