Lomo Saltado
15 de febrero de 2007 | Autor: Administrator
Receta para 4 -6 personas:
1 kg de carne de res (lomo)
3 cebollas medianas peladas, cortadas en 8
1 kg de papa blanca, pelada y cortada para papas fritas
4 ají amarillo fresco cortados en tiras
4 tomates pelados y cortados en 8
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de vinagre tinto
2 cucharadas de sillao
1 taza de aceite
1/2 cucharadita de jugo de limón
Sal
Pimienta
Preparación:
Freir en sartén con media taza de aceite bien caliente, el lomo cortado en tiras. Luego, separar.
Dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y los tomates, observando que la cebolla mantenga su brillo. Agregar el perejil picado, sal, pimienta, ají amarillo cortado en tiras largas, sillao, y vinagre. Observar que el tomate suelte sus jugos sin deshacerse, por 2 minutos.
Añadir la carne y el jugo de limón. Mezclar bien.
Freir las papas cortadas en 1/2 de taza de aceite bien caliente hasta que estén cocidas y doradas. Escurra en papel secante.
Al servir colocar las papas al centro con el lomo saltado encima, puede agregar un molde de arroz para complementar.
Espolvorear con perejil picado.
Publicado en 29 comentarios para “Lomo Saltado”
Deja un comentario
Thank You
Good work!
Good work!
Prueben en vez de oerejil con culantro, queda mejor………
I have your site for its useful and funny content and simple design.o
y el arroz? como se hace pa cuantos
Puede servirse con arroz, ¿la cantidad? SerÃa como dice la receta, para 4 a 6 personas.
Gracias por la receta, ¿Se puede usar pollo en vez de carne?
Todo es posible en el tema de la cocina, es mas, lo animamos a probar y nos cuenta del resultado.
Es igual el lomo saltado que el lomo al jugo o este ultimo es nada mas una variante del primero.
Gracias, por sus recetas. Me salvaron.
No hay de que Eliana
gracias esta muy interesante
Si quiero hacerlo con pollo tendria que utilizar 1kg de pollo? Y que es vinagre tinto… es diferente del vinagre normal? Disculpen por las preguntas soy noob en esto de la cocina. Por cierto muy buena página clara y sencilla! Gracias por la receta no sabÃa lo del limón…
Claro, en el caso del pollo se emplearÃa el mismo peso. El vinagre “normal” viene en dos presentaciones, tinto y blanco. Para este plato se usa el tinto. Cuesta lo mismo, ejemplo es el vinagre venturo. Te deseamos lo mejor en tu preparación y cuéntanos cómo te salió.
olaaaa gracias administrador x esta recetita mi novio y io lo hicimos y nos salio rikisimooooooooo
porq al empezar la preparacion dices q se echa los tomates y al ultimo dices q se echa el tomate??? en q momento se echa el tomate
Que buen ojo, ese fue un lapsus que se nos pasó. Muchas gracias por la corrección!
Muchas gracias por la ayuda!! Preparé este plato y me salio muy bien con el pollo =) Les recomiendo que lo intenten queda muy rico.
Ah y una sugerencia más para los que no saben de cocina (como yo D:) cuando corten el ajà poganse guantes porque sino las manos quedan ardiendo feo.
Nuevamente gracias por la receta y felicitaciones por la pagina esta genial!
Gracias por tu apoyo.
muchas gracias estuvo chvre
consjitos:en vez de vinagre pueden usar vino
me salio delishous
hi
Soy salvadore?a y vivo en USA nose d cocina me pueden decir q es sillao y como sustituyo el aji amarillo
El sillao es la salsa de Soja (es un liquido de color negro) es común en la comida japonesa y china. En el caso del ají amarillo puedes probar con otro tipo de ají y ver que tal te sale. La cocina es como un laboratorio: prueba y error. Ya nos cuentas que tal te salió.
en lo que es gastronomia me siento orgullosso de ser peruano que delicia de lomo saltado. un abrazo.
hola me quedo muy rico yo le eche en vez de pisco vino y me salio muy rico
una verdadera delicia…soy el principal admirador del lomo …pues también estudio gastronomía…