Crema Volteada
22 de julio de 2007 | Autor: Administrator
Ingredientes:
1 tarro de leche evaporada
1 tarro de leche condensada
6 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
¾ Taza de azúcar
Preparación (Para 8 porciones):
Batir los huevos, agregar las leches y la vainilla. Verter esta crema sobre un molde grande (de unos 20cm de diámetro con hueco al medio) previamente acaramelado (con el azúcar) y poner a Baño María por 45 minutos (en la cocina) o por 1 hora y 15 minutos en el horno (a 350º F) hasta que la mezcla se endurezca. Cuando esté frío, desmoldar.
Para Acaramelar el molde:
1. Poner en una olla el azúcar, agua que la cubra y unas (no más de 5) gotas de limón y llevar al fuego hasta que tome color caramelo, tratando de no revolver para evitar que se cristalice.
2. Usar de inmediatamente para cubrir el molde.
Publicado en 35 comentarios para “Crema Volteada”
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hola, muchas gracias por la receta, me quedo super…..
en caso de no contar con un horna, se podrÃa llevar al microondas, y si es asi a cuantos mimutos?
Según lo que hemos consultado, se debe colocar la preparación en el molde acaramelado y cocinar en alta temperatura (HI) durante 8 minutos y luego 7 minutos en temperatura media. Luego se retira y se deja enfriar. Se recomienda guardarlo en la refrigeradora por un par de horas más para que tenga más consistencia y luego se puede proceder a servir.
Tome en cuenta que el molde NO podrá ser de metal.
grax por la recetex =)
grax por la recetex =)
me salio super….graxias
muy wena pag….xvr
Para poner en el horno la crema volteada es necesario que sea a baño marÃa?
Si es en microondas, este molde debe ser tapado a sin tapa
Si es en microondas, este molde debe ser tapado o sin tapa
gracias x la receta igual a la de mi mami no la tenia escrita
en caso de no contar con un horna, se podrÃa llevar al microondas, y si es asi a cuantos mimutos?
Disculpen la demora en la respuesta… estaba de viaje… Con respecto a sus preguntas. No debe taparse.
Si la mezcla se pone en el horno no debe ir en baño marÃa.
Sabe mi cnsulta es que yo cuento con un horno electrico, mi consulta seria si yo hago mi crema volteada x cuanto tiempo devo dejar la mescla teniendo en cuenta que no va en baño maria y que mi horno no tiene control de temperatura…Gracias de antemano x la rspta
Sin control de temperatura? No puedo lanzarme a adivinar, no te puedo dar una respuesta. Lo que si te recomiendo que le hagas esta consulta al fabricante, en su caso a un representante en el Perú.
HOLA
amiga
me puedes decir si se puede hacer en microondas como lo hago si es asi?
Según lo que hemos consultado, se debe colocar la preparación en el molde acaramelado y cocinar en alta temperatura (HI) durante 8 minutos y luego 7 minutos en temperatura media.
Luego se retira y se deja enfriar. Se recomienda guardarlo en la refrigeradora por un par de horas más para que tenga más consistencia y luego se puede proceder a servir.
que tipo de molde seria para la crema volteada si no se debe realizar en un molde de metal?
Un Molde de vidrio refractario. No sabemos donde lo puedes conseguir.
una consulta:
solo se incorpora un tarro de leche evaporada y un tarro de leche condensada, no necesita q se incorpore agua o diluye agua?.
Gracias.
La leche evaporada debe diluirse en agua. En lugar de tarro puedes usar leche entera de caja. Es una cuestión de gustos.
hola mi duda es k si sepuede hacer el baño maria pero manual (osea!! pongo una olla con agua hirvibiendo y encima la crema )
Baño maría es colocar el molde con la crema dentro de una olla más grande con agua hirviendo a temperatura constante.
Hola, en el caso de usar horno electrico (conveccion), ¿cual es la temperatura requerida? ¿igual debe ir a baño maria?. Gracias
Puedes precalentar el horno por 15 minutos a 175ºC y luego bajarlo a 150ºC y proceder del mismo modo que describe la receta. Pero ante cualquier duda es mejor consultar con el fabricante para evitar problemas.
ya se q hay q incorporar agua al tarro de leche evaporada, pero al del tarro de leche condensada, no necesita q se incorpore agua o diluye agua?.
esa pregunta x favor me la puede absorber?
La leche condensada no se diluye en agua.
Hago el postre con todas las indicaciones, pero no se porque me sale tan bajita y no alta como se ve la imagen publicad, no se en que puedo estar fallando. Gracias
Tú lo has dicho, es una imagen. Esa imagen es solo referencial. Por lo general, te saldrá bajito con una deliciosa consistencia y la base un tanto porosa. Sirve el postre frío y si deseas agrégale el caramelo encima. Creo que esa es la mejor presentación del postre: chato.
hola le cuento la primera vez que hice crema volteada me quedo desastroza se me quemo pffff. la verdad lo hice en el horno pero no en baño maria. creo que en el horno y baño maria van juntos ahora que leí los comentarios. Ahora bien encontre un molde sin orificio al medio asi que mi duda va ha si se puede hacer asi??
si hago la crema volteada en microondas como debe de ser la forma del recipiente.Es decir tendria que ser un refractario redondo y ademas tener esa parte sobresaliente en medio para que mi crema volteada salga con un hueco en medio o puede ser llana??.
la otra pregunta es si a pesar que se hace en microondas se pone en baño maria.
gracias.
Sobre el recipiente de vidrio refractario, no estamos seguros. Puedes intentar con un molde llano. De todos modos te agradeceríamos nos comentes cómo resultó.
Preparación en Microondas:
Segun lo que hemos consultado, se debe colocar la preparacion en el molde acaramelado y cocinar en alta temperatura (HI) durante 8 minutos y luego 7 minutos en temperatura media. Luego se retira y se deja enfriar. Se recomienda guardarlo en la refrigeradora por un par de horas mas para que tenga mas consistencia y luego se puede proceder a servir.
Tome en cuenta que el molde NO podra ser de metal.Luego se retira y se deja enfriar. Se recomienda guardarlo en la refrigeradora por un par de horas mas para que tenga mayor consistencia y luego se puede proceder a servir.
hola que color de azucar es para el caramelo blanca o rubia
azúcar blanca