Crema Volteada

Ingredientes:

1 tarro de leche evaporada
1 tarro de leche condensada
6 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
¾ Taza de azúcar

Preparación (Para 8 porciones):

Batir los huevos, agregar las leches y la vainilla. Verter esta crema sobre un molde grande (de unos 20cm de diámetro con hueco al medio) previamente acaramelado (con el azúcar) y poner a Baño María por 45 minutos (en la cocina) o por 1 hora y 15 minutos en el horno (a 350º F) hasta que la mezcla se endurezca. Cuando esté frío, desmoldar.

Para Acaramelar el molde:

1. Poner en una olla el azúcar, agua que la cubra y unas (no más de 5) gotas de limón y llevar al fuego hasta que tome color caramelo, tratando de no revolver para evitar que se cristalice.
2. Usar de inmediato para cubrir el molde.

62 comentarios para “Crema Volteada”

  • maria:

    una pregunata que tipo de molde se usa si es en microondas

  • Molde de vidrio refractario. Puedes buscar en tiendas especializadas, o revisa los comentarios anteriores, hay mucha información al respecto.

  • sharo:

    hola una consulta tendras tambien la receta de leche asada te agradeceria muchisimo si me indicara donde puedo encontrar saludos

  • Hola Sharo,
    Tienes razón, aún no incorporamos esa receta, pero la hemos encontrado para ti:

    Ingredientes:
    1 litro de leche (usa leche entera parcialmente descremada… la grasa de la leche es importante en la contextura de los postres, sin ella, empleando un producto totalmente descremado no quedaría igual)
    1 taza de azúcar blanca o rubia
    4 huevos
    Canela en polvo

    Preparación:
    Hervir 3/4 partes de la leche y al primer hervor retirarla y dejarla reposar hasta que enfríe.
    Agregar las yemas (previamente diluidas en 1/4 de la leche) y juntar con las claras batidas a punto nieve.
    Mezclar todo y servir las porciones en 6 pyrex pequeños (se puede acaramelar si así se desea)
    Cocinar a 30 minutos a Baño María en horno moderado (170ºC)
    Retirar y dejar enfriar

    Provecho!!

  • receta de crema bolteada de chocolate

  • dime la leche la tengo que poner en el congelador previamente

  • paola:

    ek fuego de la cocina debe estar a fuego máximo normal o minimo????

  • Hola, primero debes pre-calentar el horno, por 10 minutos a 200ºC, luego metes el molde en Baño María por 45 minutos (en la cocina) o por 1 hora y 15 minutos en el horno (a 350º F) hasta que la mezcla se endurezca. Cuando esté frío, desmoldar.

  • Mmmm ya me dió hambre… Podrías echarle cocoa y ver qué tal te sale. Anímate y nos cuentas.

  • anamelba:

    Alguien sabe si crema volteada,leche asada,y flan son la misma cosa

  • Son tres postres diferentes aunque con elementos similares.

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