Suspiro Limeño
13 de febrero de 2007 | Autor: Administrator
Receta para 5 personas:
1 lata grande de leche evaporada
1 lata grande de leche condensada
5 yemas
3 claras
1 taza de azúcar
1 copita de oporto
Esencia de vainilla
Canela en polvo
Luego de vertir las latas de leche en una olla y colocarlas a fuego lento (hasta formar un manjarblanco espeso). Retiramos del fuego y, añadimos las yemas y esencia de vainilla al gusto. Posteriormente, vacíamos en una dulcera y dejamos enfriar.
Aparte, formar un almíbar con el azúcar y el oporto (llevar a fuego lento hasta que tome punto). Batir las claras a punto de nieve y agregar el almíbar (batir hasta que enfríe).
Por último, decorar el manjarblanco con este merengue y espolvorear con canela molida.
Publicado en 25 comentarios para “Suspiro Limeño”
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queiera que me embien algunas resetas a mi correo electronico por favor ,gracias
Consulta, en la receta hablan de una escencia de Almendras pero en la lista de ingredientes no lo ponen?, se olvidaron? o se equivopcaron al describir la receta?
felicitaciones por estas recetas netamente peruanos, agradeceria tambien incrementar con mas recetas sobre postres gracias
Tiene razon Sr. Chef, cometimos un error al escribir la receta, es esencia de vainilla y no de almendras, por favor reciba nuestras disculpas.
quisiera que pongan la receta de crema volteada por favor, gracias
kisiera saber ke es una copita de oporto porfaaa!!!
El oporto es un vino dulce, lo pides como el oporto del Abuelo en cualquier licorerÃa. La botella no cuesta más de S/.20. Otra diferencia que tiene con el vino tinto es que, no es necesario consumirlo todo una vez abierto. Está preparado para que se pueda tapar y volver a usar sin que se malogre. Puedes encontrar este producto en las marcas Ocucaje,Tacama, o similares en cualquier bodega o supermercado como Metro, Wong, Tottus o Vea.
el suspiro limeño
es deli , deli , deli
es para chuparse los dedos
ummmmmmmmmmmmmmmmm
Totalmente de acuerdo!
soy chilena, hoy lo hice para una fista familiar y me lucÃ……es muyyy facil y rico., gracias
soy chilena, hoy lo hice para una fista familiar y me lucÃ……es muyyy facil y rico., gracias
en el colegio de mi hijo me pidieron 13 suspiros a la limeña y tuve que comprar cuatro no habian mas, entonces mi hermana me dijo mira en el internet y alli encuentras, la verdad si es facil y muy agradable y miren no soy mucho de dulce ni indico a mis pacientes que consuman dulce pues soy odontologa pero la verdad es sencillo de hacerlo y sobre es agradable muy muy agradable. gracias.
en el colegio de mi hijo me pidieron 13 suspiros a la limeña y tuve que comprar cuatro no habian mas, entonces mi hermana me dijo mira en el internet y alli encuentras, la verdad si es facil y muy agradable y miren no soy mucho de dulce ni indico a mis pacientes que consuman dulce pues soy odontologa pero la verdad es sencillo de hacerlo y sobre es agradable muy muy agradable. gracias.
En Hecho en el Peru somos unos “dulceros” incorregibles. Concordamos con usted, este postre es maravilloso.
Hola ,cuando preparo el postre el color del merengue me sale morado u oscuro y ademas cuando reposa un buen rato ya preparado, del merengue sale un liquido a que se debe esto ? es que derrepente hay un oporto blanco o tambien hay que tener un tiempo determinado batiendo para que el merengue no llore?. Espero tu respuesta gracias.
Tienes razón, se deben batir las claras a punto de nieve y añadir el almÃbar caliente en punto de hilo directamente de la olla o sartén y seguir batiendo hasta que enfrÃe el merengue (para evitar que se corte) y lagrimee.
No se de un oporto blanco, podrÃas tratar con AmbrosÃa o vino de misa, que es “blanco”, pero no se como será el resultado. En todo caso comparte tus experiencias con todos nosotros.
Viva Perú!!! nuestra gastronomÃa es muy variada y además riquÃsima!! Viva Perú
wena me parece bn ke aia esta pagina web para saber sobre nuestras recetas y preparaciones si se peude mandenme recetas a mi correo por favor asi se incentiva el consumo de lo nuestro
enviarme recetas
Especifica por favor.
Una consulta Sr. Chef, luego de preparado cual es el tiempo de duración del postre (luego de servido) refrigerado y/o al ambiente. Gracias..!
Máximo una semana para que aun pueda consumirse. Refrigerado.
Resido en Orlando Florida el producto vino oporto del abuelo quisiera saber como comprarlo aqui en USA o hay alguna tienda especializada de venta de estos vinos por internet gracias
En lugar del vino oporto puedes emplear un vino Jerez Español o en su defecto un vino borgoña. El vino oporto puedes conseguirlo de cualquier marca en algún supermercado norteamericano. Dudo que lo consigas en un grifo, debes ir a una tienda especializada en vinos o que cuente con un zona especializada en estos licores.
Yo hago el merengue de la siguiente manera para que no se derrita. Bato un poco las claras y cuando ya esten cuajadas o sea blanquitas y espumosas, voy agregando el azúcar poco a poco y cuando ya he agregado toda lo pongo 1 minuto al microondas, lo retiro y vuelvo a batir suavemente durante otro minuto mas o menos , lo vuelvo meter al microondas otro minuto , lo saco y bato hasta que se enfrie y asi lo pongo encima de postres y tartas y no se derrite