Hecho en el Perú

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Lima, 09 de setiembre de 2010.- Desde hoy jueves, MISTURA 2010, la feria gastronómica más grande de Latinoamérica, pone a la venta 5,000 entradas diarias para los días viernes 10, sábado 11 y domingo 12 de setiembre.

Estas entradas podrán ser adquiridas en los módulos de TELETICKET ubicados en Wong y Metro, hasta agotar stock.

Ya todo está casi listo para el Festival Gastronómico Mistura 2010. Las entradas se pueden adquirir en pre-venta hasta el 06 de septiembre en Teleticket de Wong y Metro. El costo de pre-venta es de S/. 15 por entrada. Otra opción es el paquete familiar: 2 niños ( 5 a 12 años) + 2 adultos a S/. 40.

Durante la feria las entradas se podrán adquirir en las diversas boleterías instaladas en las afueras del Parque de la Exposición.. El costo de las mismas en la feria será de S/. 10 para niños, S/. 20 para adultos y el paquete familiar S/. 50.

LOS PLATOS

El público asistente a Mistura podrá adquirir los platos a los siguientes precios:
• Media porción: S/. 6
• Porción completa: S/. 12

En el caso de los platos de tradiciones (carretilleros y cocinas rusticas) los precios son distintos entre los 2 – 3 soles hasta los 10 – 12 soles dependiendo de las porciones.

A continuación, la relación de los restaurantes y los platos con lo que nos deleitarán en MISTURA 2010:

CEBICHERIAS

1. LA PREFERIDA – STAND NRO. 13

COMBO LA PREFERIDA
MINI PARRILLITA DE MARISCOS
CAUSA

2. PUNTA SAL – STAND NRO. 20

TIRADITO DE PESCADO
ARROZ CON MARISCOS
CHICHARRON DE PESCADO

3. PUERTO MANCORA – STAND NRO. 9

CEBICHE DEL CHURRE
CAUSA HUANCAINA DEL ABUELO
TACU TACU DEL DIEGO

4. SEGUNDO MUELLE – STAND NRO. 1

CEBICHE SEGUNDO MUELLE
ARROZ SHANGAI
CAUSA

5. CAPLINA – STAND NRO. 30

CHONCHOLI DE PULPO
LOMO HUANCAINO
ARROZ CON MARISCOS A LA CHICLAYANA

COMIDA NIKKEI

6. EDO – STAND NRO. 12

MAKIS VARIADOS (ACEVICHADO, FURAI MAKI, ETC.)
YAKIMESHI
PASTA GYOZA RELLENA

7. MAIDO – STAND NRO. 18

TACU CHAUFA
YAKISOBA
MAKIS VARIADOS

COMIDA CHINA

8. ROYAL – STAND NRO. 5

PATO ASADO CON ARROZ BLANCO
LOMO DE CHANCHO CON ARROZ BLANCO
POLLO AL HORNO CON ARROZ BLANCO

9. EL SALON DE LA FELICIDAD – STAND NRO. 23

PIQUEO DIM SUM
PIQUEO ASADOS
NIDO DE LANGOSTINOS

COMIDA CRIOLLA

10. TATO – STAND NRO. 28

TACU TACUS VARIADOS

11. LA HUACA – STAND NRO. 22

RISOTTO DE PATO AL CULANTRO
AJI DE GALLINA
CARAPULCRA CON CHICHARRON DE CERDO
SUSPIRO DE CHOCOLATE

12. EL 550 – STAND NRO. 2

PATITA CON MANI
PAPA RELLENA DE SECO
CAUSA DE YUCA CON PULPO PACHAMANQUERO

COMIDA AREQUIPEÑA

13. EL RINCONCITO AREQUIPEÑO – STAND NRO. 24

ADOBO
CHUPE DE CAMARONES
ROCOTO RELLENO
QUESO HELADO

COMIDA NORTEÑA

14. FIESTA CHICLAYO – STAND NRO. 6

GALLETAS DE CHOCLO
ARROZ CON PATO
CEBICHE A LA BRASA

15. LA PAISANA – STAND NRO. 26

SECO DE CABRITO
TAMALITOS VERDES
CEBICHE

16. LAREDO – STAND NRO. 10

SHAMBAR
PATITA EN FIAMBRE
CABRITO TRUJILLANO

17. EL CANTARO (LAMBAYEQUE)

COMIDA DE LA SELVA

18. EL AGUAJAL – STAND NRO. 3

TACACHO CON CECINA
JUANE DE GALLINA
INCHICAPI
FETTUCINI EN SALSA DE COCONA CON CECINA
HUMITAS CON CECINA
YUQUITAS RELLENAS

COCINA FUSION

19. WUALA – STAND NRO. 8

RAVIOLES DE COLA DE BUEY
OSSOBUCO CON FETTUCCINES A LA MANTEQUILLA
LECHONCITO ACRIOLLADO CON PASTEL DE PAPA A LA HUANCAINA

COMIDA CASERA

20. EL GRIFO – STAND NRO. 11

SPAGUETTIS A LA HUANCAINA CON LOMO
PURE DE ALVERJAS A LA HUACHANA
CHEESECAKE DE TOBLERONE

21. LA BOMBONIERE – STAND. NRO. 17

HUMITAS DE QUESO CREMA CON ENSALADA DE LECHUGA Y CEBOLLA
ENSALADA DE PAVO AL HORNO
PONDERACIONES CON HELADO MANJAR DE YEMAS Y CULIZ DE FRESAS

22. CHARLOTTE – STAND NRO. 7

PASTEL DE CHOCLO DE SECO DE RES
CANELONES DE AJI DE GALLINA
LASAÑA DE LOMO SALTADO
VITRINA DE POSTRES VARIADOS

COMIDA ITALO PERUANA

23. LA BISTECCA – STAND NRO. 21

RAVIOLES DE ASADO
SORRENTINOS DE AJI DE GALLINA
PIZZA BISTECCA

COMIDA TÍPICA DE ANCASH

24. EL TARWI – STAND NRO. 4

SANGUCHE DE JAMON SERRANO
CUY FRITO CON PICANTE DE PAPAS
CHICHARRONES

PARRILLAS / BRASAS

25. BREADT HAUS – STAND NRO. 14

PARRILLA CON 3 CHORIZOS A ELECCION Y PAPITAS AL HUANCAINA
CHULETA AHUMADA CON PAPAS HUAYRO SALTEADAS
JAMON DE PIERNA Y JAMON DEL PAIS CON PASTEL DE CHOCLO Y PAN CRIOLLO
TABLA FRIA DE LONJAS DE JAMON DEL PAIS, JAMON INGLES, JAMON DE PAVO, PROSCIUTTO Y SALAME HUNGARO CON PANECILLOS VARIADOS.
SALCHICHA DE HUACHO CON TAMAL, SALSA CRIOLLA, CAMOTE FRITO Y PAN CROCANTE.

26. LAS LEÑAS – STAND NRO. 25

HUATIA DEL VALLE

27. HIKARI – STAND NRO. 16

LOMO SALTADO
TALLARIN SALTADO
POLLO A LA BRASA

28. GRANJA AZUL – STAND NRO. 15

½ POLLO BEBE
POLLO A LA PLANCHA CON PAPAS FRITAS
PICARONES

29. LA MIGA – STAND NRO. 27

MENESTRON
SANCOCHADO
SECO DE RES CON PEPIAN DE CHOCLO

Jenny Negri, representante de Jenny Negri Buffets comparte con nosotros 03 tips que le ayudarán cuando organice un evento:

+ Defina bien el tema y el color para la celebración que realiza, es importante que consulte a los expertos pero más importante aún es el concepto que usted tenga, explíquelo adecuadamente y ellos lo guiarán…”

+ En una celebración especial como un cumpleaños, la decoración tiene como fin embellecer a los protagonista, todo debe ir a tono con sus gustos y personalidad, la decoración define al protagonista del evento”.

+ El buffet que se ofrece en una reunión debe ir de acuerdo con el clima y la hora. La entrada, el plato de fondo y el postre nos son indiferentes uno del otro, por el contrario, deben ser afines. Los tres forman parte de una sola presentación”.

1 taza de harina equivale a 115 Gramos
1 taza de azúcar granulada equivale a 225 Gramos
1 taza de azúcar en polvo equivale a 170 Gramos
1 taza de manteca manteca equivale a 230 Gramos
1 taza de nueces molidas equivale a 115 Gramos
1 taza de pasas equivale a 150 Gramos
1 taza de almendras peladas equivale a 140 Gramos
1 cucharada de leche equivale a 15 Gramos
1 cucharada de miel equivale a 30 Gramos
1 cucharada de azúcar granulada equivale a 15 Gramos
1 cucharadita de sal equivale a 04 Gramos
1 cucharadita de levadura equivale a 04 Gramos
1 cucharadita de cualquier especie equivale a 02 Gramos

Una sacudida (líquidos): 2 a 3 gotas, o menos de 1/8 cdta
Una pizca : menos de 1/8 cucharadita
1/2 cucharada : 1 1/2 cucharadita
1 Cucharada : 3 Cucharaditas
1/8 taza : 2 cucharadas
1/4 taza : 4 cucharadas
1/3 taza : 5 cucharadas + 1 cucharadita
1/2 taza : 8 cucharadas
2/3 taza : 10 cucharadas + 2 cucharaditas
3/4 taza : 12 cucharadas
1 taza : 16 cucharadas
1/2 litro : 2 tazas
1 litros : 4 tazas
4 litros : 1 galón
1/2 de 1/3 taza : 2 cucharadas+ 2 1/2 cucharaditas
1/2 de 3/4 taza : 6 cucharadas

** Las medidas se consideran al ras

Para que el chocolate se disuelva rápidamente en baño María, es preferible rallarlo antes de ponerlo a derretir. Para disolverlo también se puede añadir una poquita de leche fría.

La mayonesa a veces se corta porque se le pone el aceite al principio muy rápido; es conveniente añadirlo en pequeñas porciones hasta que espese.

Un secreto de la abuela: Los dulces resultan mejor si se elaboran en una cacerola de cobre, pero se debe tener mucho cuidado de que este bien limpia.

Los merengues resultan mejor y más consistentes cuando se baten con batidora eléctrica.

Para conocer cuando, un flan o keke están cocidos, se les introduce un palillo fino, si este sale limpio es que estén cocidos y si se queda parte de la preparación adherida en él, es porque les falta un poco más de cocimiento.