Hecho en el Perú

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Gracias a todos!!

No acostumbramos referirnos a otro tema más que el gastronómico, pero que sería la vida sin música. Y qué sería de la comida peruana sin música criolla? Hoy a las 12:55pm (hora de Lima) falleció el “Zambo” tras permanecer cinco días en la Unidad de Cuidados Intensivos del hospital Rebagliati. Fuentes médicas informaron que el cantante no soportó el shock séptico e insuficiencia multiorgánica que padecía.
Desde aquí te despedimos citando una de tus maravillosas composiciones:

Contigo Perú

Cuando despiertan mis ojos y veo
Que sigo viviendo contigo Perú
Emocionado doy gracias al cielo
Por darme la vida contigo Perú
Tu eres muy grande
y siempre lo seguirás siendo
Pero si todos estamos contigo Perú
Sobre mi pecho
Yo llevo tus colores
Y están mis amores contigo Perú
Somos tus hijos
Y nos uniremos
Y seguro que triunfaremos contigo Perú

Unida la costa
Unida la sierra
Unida la selva
Contigo Perú
Unido el trabajo
Unido el deporte
Unidos el norte, el centro y el sur
A triunfar peruanos
Que somos hermanos
Que sea la victoria nuestra gratitud
Yo si puedo darte mi vida
Y si yo muriera
Tendría la dicha de unirme en la tierra contigo
contigo Perú
ojala pudiera darte mi vida
y cuando yo muera me uniré en la tierra
contigo Perú (x2)

El cielo te espera con las puertas abiertas maestro.

Nota:
El velorio de Arturo “Zambo” Cavero se llevará a cabo en el Hall del Museo de la Nación (Av. Aviación con Av. Javier Prado – San Borja) hasta el domingo. Ese mismo día se le llevará a la Plaza de Armas de Lima para que los peruanos se despidan de una de las voces más importantes del Perú.

A las 12:55 de la tarde de hoy falleció el “Zambo” tras permanecer cinco días en la Unidad de Cuidados Intensivos del hospital Edgardo Rebagliati Martins. Fuentes médicas informaron que el cantante no soportó el shock séptico e insuficiencia multiorgánica que padecía.

El Gobierno declaró Duelo Nacional el domingo 11 de octubre por su fallecimiento. Por el luto nacional, el Pabellón patrio sea izado a media asta en todos los edificios públicos, instalaciones militares, bases, buques, locales policiales y demás dependencias del Estado en todo el territorio nacional así como en las misiones diplomáticas, consulares y representaciones permanentes del Perú en el exterior.

Ayer tuve la oportunidad de visitar la Feria desde temprano y pude recorrer prácticamente todos los stands. Hay restaurantes con presentaciones únicas para la feria, y los precios son muy asequibles considerando la calidad de las comidas. Se presenta la ocasión de pasar un día en familia y conocer más de nuestra comida, y visitar:
- El Patio Mistura: Donde pueden encontrar más de 30 de los mejores restaurantes de Lima con presentaciones para todos los gustos: comida marina (la pescadería con su butifarra de merlin ahumado y el caldo concentrado de cangrejo -un levantamuertos-), italiana, china, criolla, regional (el Tauri con su sandwich de jamón serrano o Los Piuranos con su cebiche de conchas negras), etc.
- Las cocinas rústicas
- Las carretillas: los mejores anticuchos y picarones, cebiches, leche de tigre. Postres (suspiro a la limeña, limones rellenos de manjar -en la bioferia- S/.2.50 c/u, turrones, helados de queso, mazamorras), cremoladas, helados artesanales (Anelare con los helados de aji, brownie, limon, chicha morada, etc a S/.1.50 la bola).
- Los huariques de un solo plato: Las conchas negras de la Tía Gladys, el Chez Wong con su espectacular cebiche de lenguago y pulpo.
- La esquina del pan y queso
- El mercado
- La bioferia
- El Pisco Sour (recomiendo ampliamente el Uva Sour de Huaringas a S/.12 el vaso)

Los precios de los platos dentro del Patio Mistura son S/.6 y S/.12. Todos se pagan con tickets que se compran en las carpas del BBVA. Afuera de este patio se paga en efectivo, pero los precios son muy asequibles, el más caro es el del Chez Wong S/.20.

Hoy y mañana… últimos días. Tienen que ir a probar lo mejor de nuestra comida!!!

La entrada está a S/.20 por persona. Entradas a la venta en la boleteria del Parque de la Exposición o en los locales de Plaza Vea y Vivanda.

La línea Indoor Cooking de Oster® consta de parrillas y planchas ideales para el hogar. Entre sus características más importantes podemos destacar la superficie antiadherente que poseen, las cuales se pueden sumergir en el agua para su fácil limpieza. Y, gracias a los canales arqueados que poseen algunas parrillas, las grasas y aceites decantan en la bandeja de goteo, haciendo que las comidas sean aún más saludables. Además de ello, incorporan bases y asas de seguridad para poder transportarlas y manipularlas fácilmente, brindándole seguridad a la persona encargada de la preparación de los alimentos, así como un control de temperatura removible.

En esta línea destacan, la Plancha para Asar 5770, con superficie extra grande de 38 x 46 cm, incorpora una bandeja térmica que conserva los alimentos calientes, mientras se cocinan otros. Además multiplica las cualidades de los alimentos, haciendo que las verduras adquieran un sabor y aroma inigualables al conservar en excelente forma sus propiedades, convirtiéndose de esta manera en un atractivo gastronómico para toda la familia.

Por otro lado, la Indoor Grill 4767, es más pequeña y por lo tanto, ideal para departamentos. Gracias a su sistema, permite preparar cómodamente dentro del hogar toda clase de parrillas, ya que produce menos humo que las parrillas convencionales, evitando de esta manera malos olores en los ambientes.

La parrilla y plancha eléctrica multifunción 3005, posee una tapa de vidrio que permite ver el avance de la cocción de los alimentos mientras que éstos se van cocinando. Su diseño vertical le da un toque de distinción a la cocina, siendo además muy cómodas, ya que ocupan muy poco espacio con el añadido que son fáciles de guardar.

Para aquellos que prefieren que los productos que tengan 2 ó más funciones en uno, Oster presenta las Parrillas eléctricas multiuso 3880 y 3881 (sandwichera y parrillera a la vez); además posee un diseño y acabado en acero inoxidable cepillado -con detalles en negro- que brindarán a su cocina un toque de elegancia. Incorpora también una plancha superior articulada que se adapta a alimentos de distintos grosores y tiene unas luces de encendido que le indican cuando la unidad ha alcanzado la temperatura ideal para asar y obtener mejores resultados.

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Hola a todos,

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Los animamos a que visiten nuestras secciones. Encontrarán información muy útil así como vínculos a datos relacionados.

Aviso de Servicio Público

Hacemos pública una estafa que atenta contra los pensionistas, les pedimos que avisen a sus familiares en caso pertenezcan a algún régimen de pensiones. El día miércoles 29 recibí una llamada de una persona que se identificó como el Licenciado Bobadilla Sánchez de la Oficina de Pagos y Compensaciones, que según sus palabras dependía directamente de la Presidencia del Consejo de Ministros. Esta llamada era para avisar a mi padre de un “pago” que tenían a su nombre y que vencería el 30 de abril, y si no se recogía, entonces retornaría al Estado. Incluso mencionó una notificación que debería haber llegado a mi domicilio.
Aparte de esto tenían: el nombre completo, fecha de nacimiento y actual dirección de mi padre.

1. Las compensaciones no caducan ni regresan al Estado.
2. Nunca llaman para avisar de pagos. Eso se realiza directamente en la oficina donde uno cobra.

Esta persona me urgía a comunicarnos con el Dr. Carlos Castrillón, Encargado de los Pagos, a los teléfonos: 781-5469 y al 780-3901.

El artículo continúa

(Lima, 2006) No soy muy apegado a escribir crónicas o artículos, me conformo con agregar algunas líneas en la editorial de la Revista, pero en esta oportunidad quise compartir la aventura que emprendí en esta ruta del Pisco Sour.

Hace dos días pude conocer finalmente el Bar del Maury y el Bar del Bolívar. Este tour fue elección de mi acompañante, quien me quería enseñar los maravillosos lugares que Lima aun tiene para ofrecer.

Jr. Ucayali 201. Justo en el cruce con Carabaya, a una cuadra de la Plaza de Armas, el frontis del Hotel Maury no lucía sorprendente, pero bastó acercarnos para que luego de atravesar el umbral, diéramos un salto al pasado. Avanzamos unos pasos y a la izquierda se abrió paso el ingreso al bar. Sorprendente, exquisito, elegante. Me sentía un hereje por haber ingresado a ese santuario con jeans y zapatillas. El acabado en madera parecía recién estrenado, las fotografías de las paredes me enseñaban lo que era la Lima de antaño, las pinturas, los afiches de corridas de toros, los muebles impecables y la luz amarilla que se reflejaba en los muros era la misma que había recibido a incontables personajes.

El mozo, de piel curtida y maneras amables, nos presentó la carta, pero antes de siquiera hojearla pedimos dos Pisco Sour. En la espera solo conversaba con ella, imaginando como sería el sabor del que había leído y escuchado. Cuando lo sirvieron, lo observe: el color y la espuma cremosa que no se diluía, absorbí el aroma… qué perfume, lo probé, un sabor exquisito. Nunca, y debo acentuar esta palabra, había probado un trago tan delicioso como este y puedo con conocimiento de causa afirmar que supera fácilmente al del Bar Huaringas, Brujas de Cachiche, al Bar Inglés del Country. Tan es así que una segunda ronda fue obligada, lo mismo que una promesa de un futuro retorno.

Luego con el paladar encendido enfilamos al Hotel Bolívar, tomando la vía del Jirón de la Unión, donde lugares tan clásicos como la Botica Francesa habían dado paso a tiendas de descuento… Qué desgracia.

El Bolívar, con su cajero automático a la entrada… conveniente creo. El ingreso da a un salón redondo donde as columnas de mármol dan la impresión de sostener una cúpula de vitrales. Una carcocha de inicios de siglo parece que nos mira de reojo como desaprobando nuestra común presencia. “Vamos a la izquierda”, me dice ella, y me hace observar todo… una vez más me siento un intruso en estos elegantes salones. Ella me lleva del brazo, “antes tocaban al piano”, me señaló el lugar. Yo de inmediato lo imaginé, con solo sentarme ya era parte de la historia de ese lugar.

Repetimos la rutina, “dos pisco sour”. El mozo era parte del local, de su historia y tradición. Yo me quedé sin habla, solo trataba de almacenar la mayor cantidad de recuerdos de ambos lugares. El trago era tan exquisito como el del Maury, me quedo con el primero creo. Tendré que repetir de experiencia pero de atrás hacia delante.

Hoy siento que me he reivindicado con Lima. Un simple mortal al que se le permitió conocer donde solían vivir los dioses.

Prueba de Video

Esta es una recomendación para todos los estudiantes que nos escriben preguntando por lo orí­genes e influencias de cada plato peruano. Por ahora no contamos con esos datos pero les podemos decir que parte de esa información la maneja la municipalidad de Lima, puesto que ellos realizan representaciones de las manifestaciones culturales y culinarias de época.

Esperamos que más adelante podamos incluir una sección con nuestras investigaciones, por lo que invito también a todos nuestros visitantes a participar con sus descubrimientos, hipótesis o ideas.

Muchas gracias.

Daniel
Administrador
www.hechoenelperu.com.pe